精白米和糙米的区别

糙米和精白米的区别 

糙米和精白米的主要区别在于营养成分和口感：

1. 营养成分：糙米保留了大米所有的外层组织，包括糠层、胚芽和糊粉层，内部是胚乳，因此几乎保留了大米所有的营养。而精白米是经过深度加工的，只留下了胚乳部分，所以它的营养成分只剩下5%。因此，糙米的营养价值更为丰富，含有更多的微量元素和维生素。

2. 口感：糙米的口感比较粗糙，煮起来比较费时间，也不好煮。而精白米口感好，煮出来的饭香甜可口。精白米的外观亮度更高，制成的米饭更白。

需要注意的是，糙米和精白米的价格也有所不同，精白米的价格通常比糙米贵。